玉米雞丁

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茶葉蛋

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鳯梨蜜小排

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鯖魚雙蔬

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素鮑魚

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宮保雙魷

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雞雜涼拌芹菜

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銀芽雞絲

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照燒松板杏鮑菇

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雪菜黃魚湯
這是江浙菜館中很有名的一道湯品,現在已很少吃得到了,我今天突然懷念起它的美味就自己動手做了,真的是湯鮮味美很棒喔!

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北平辣白菜

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台式海鮮粥

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金沙鮮筍

材料:鮮筍二支,熟鹹蛋黃二個,塩少許,酒適量。

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銀針鴨賞

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茶香雞湯
今天燉了一鍋帶茶香味的鮮菇雞湯,味道很是特別,雖然是雞湯但喝起來有著清香順口的好味道,很適合在夏天品嚐,但一定要用好一點的烏龍茶來做,喝起來才會鮮香回甘。

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材料:泡過的大白菜或高麗菜、花枝丸、蛤蜊、香菜、塩、酒少許。
做法:

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滑炒魚丁

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素十錦

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酸豆是我自己泡的。 做法:準備一個大玻璃瓶,加入三分之二的水(在台灣可用自來水,在大陸不可以,如果用過濾水或礦泉水,那菜洗過也要用同樣的水沖過一遍才可以),在瓶內加入大量的塩,要比正常的味道鹹上許多,再切幾片薑,幾支辣椒放入蓋上蓋子等待三天後就可以泡高麗菜、大白菜,小黃瓜,紅白蘿蔔、萵苣、白花菜、芥菜、豇豆...等,當食材放入後約等三四天,食材天然發酵變酸,就可生吃或變化成美味佳餚了,妳可上雅虎:畢媽媽 曹太太就可看到很多用泡菜做的菜餚了,冬天可用泡過的大白菜做酸菜白肉鍋,夏天也可用來做湯,非常可口。 當水重複用過多次會有些沉澱雜質,那就要用乾淨的沙布過濾後,倒掉三分之一的水,再加新水和適量的塩繼續使用,只要不沾到油就不會壞。(要用一雙全新的筷子做為泡菜專用,以免沾到油)

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