茶香雞湯－畢媽媽的私房菜

茶香雞湯
今天燉了一鍋帶茶香味的鮮菇雞湯，味道很是特別，雖然是雞湯但喝起來有著清香順口的好味道，很適合在夏天品嚐，但一定要用好一點的烏龍茶來做，喝起來才會鮮香回甘。
因天氣太熱只想喝湯不想吃雞肉，因此我今天是用雞架子熬湯，如果喜歡吃雞肉或家中來客可用雞腿來做。

材料：雞架子兩個、杏鮑菇兩條、美白菇、鴻禧菇各一包、烏龍茶適量、塩、酒。
做法：
1.燉鍋中水燒開，將雞架子洗淨放入，待湯滾後轉小火慢燉一小時後撇去表面浮末與油脂。
2.杏鮑菇切滾刀塊，另兩種菇切除根部分成小塊放入湯中續煮二十分鈡將鮮味釋出。
3.湯內加適量的塩、酒，並用乙只茶袋將茶葉裝入一起放入湯中煮約五分鈡関火再燜十分鈡，待茶香釋出即可取出茶包上桌品嚐了。