畢媽媽的私房菜

我出食譜了！這是一本不同於一般坊間的食譜，我精選了六十多道簡單又美味的菜餚，在我的新書中發表，要和好朋友們一起分享，那怕是新手只要看了我的食譜自己動手做也可以零失敗，已在各大書店和博客來網路書店販售，希望大家多支持並不吝賜教。

今天在巿場看到一種我沒見過的魚，體型有點像鯧魚，但通體黝黑，魚老闆特別推薦說這是「鰈魚」，雖說魚皮是黒的樣子不好看，但魚肉是白的非常好吃，我接受老闆的推買了一尾用香菇、豆豉清蒸，結果魚老闆沒騙我，魚肉真的非常細嫩鮮甜很好吃，如果下次你看到這種魚千萬不要錯過喔🤗

孩子要請我們出去吃飯，但最近發生多起食安事件，因此我還是決定簡單弄幾個菜在家吃😋🤗

每次買熟雞那雞胸肉都沒人愛吃，因此我請老闆幫忙把雞腿、雞翅取下剁塊，雞胸肉留下整塊不要剁，今天就把這雞胸肉撕一撕簡單拌著吃，一下子就光盤了🤗😋

小時候很喜歡涼薯多汁脆甜的口感，跟水梨一樣好吃，今天很難得在市場看到涼薯，立馬買了一個來搭配牛肉，並在起鍋前加了一些松子，結果是涼薯的脆甜，松子的酥香，加上牛肉的鮮，搭配在一起真是太好吃了😋😋

現在經常都是我們老兩個吃飯，因此也懶得動腦筋變化菜色，昨天孩子說回來陪我們吃飯，哇！做菜的精神又來了，女兒特別點了一道京醬肉絲，我還準備了薄餅讓大家捲著餅吃，女兒說要帶一份給同事吃，今天同事吃了說想做我女兒了🤣🤣🤣

天氣越冷高麗菜就越好吃，剛好這幾天天氣又轉冷了，我就用冬補的黒麻油加松板豬來炒高麗菜，味道相當的棒喔！😋

下星期就過年了，今天母女聯手把金銀元寶都做好了🤗😋😄

你見過這種菜嗎？這是女兒好朋友家栽種的「甜菠菜」，長的有點像「冰菜」，只是少了冰菜上的小冰珠，但口感非常像冰菜。我把這菜洗乾淨用開水燙一下，瀝水盛盤後淋上調味芝麻醬就很好吃了😋🤗

女兒到台南好朋友家玩，回來帶了許多我從沒吃過的菜，今天就先介紹珍珠菜（又名角菜），我在摘洗中發現珍珠菜有一種特殊的香氣，有點像馬蘭頭（也是一種野菜）的味道，因此我把珍珠菜汆燙後切碎，把豆乾也切碎，加塩、香油、烹大師拌勻，吃時撒些花生米一起吃，哇！會口齒留香喔😋🤗

入冬以後青蒜就會越來越漂亮，之前我都是用五花肉片或臘肉搭配青蒜，今天改用鯛魚來搭配青蒜，結果味道也是一級棒！明天就是假日，大家不妨動手做做看🤗😋

前兩天買了一盒廣式燒臘，但其中的义燒肉實在太鹹無法入口，因此隔日將义燒肉切小一點和四季豆混炒，烹調時塩只可少量加一點塩，還可以適量撒些花椒和胡椒粉，如此不但降低了义燒肉的鹹度也可使四季豆增香，變成一道非常可口的家常菜😋🤗

離明月京劇班公演的日子越來越近了，因此經常忙著排練而疏於廚娘的工作，今天排完戲回來，匆忙把冰箱僅有的幾樣食材，拼湊出這道連老公都讚口不絕的料理，你也流口水了吧😋

這兩天怎麼又熱起來了，每次做完菜都滿身大汗，因此今天又做了一道簡單的涼拌菜和大家分享。

今天把滑蛋牛肉和番茄炒蛋兩道菜合併成一道新菜，味道棒極了！做法也很簡單，只要你動手絕對零失敗🤗

荷塘裡的荷花凋謝了，接著就到蓮子、蓮藕收成的時候了，這也代表著炎夏即將進入尾聲，今天我就用蓮藕，提供給婆婆媽媽們一道非常好吃的便當菜，希望大家會喜歡。

素腰花是用蒟蒻做的，本身並沒什麼味道，也不容易入味，因此我用沙茶醬加咖哩來增加風味，口感是軟中帶Q非常特別，做為便當菜也很合適喔🤗😋

女兒怕我在家無聊，買了鈎䤼請我鈎個提袋，好看嗎？

江浙人煲湯喜歡加些小料來增鮮，如火腿、淡菜、扁尖、干貝、蠔乾⋯⋯等等，今天這鍋雞湯裡我加了綠竹筍、巴西蘑菇跟火腿，哇！沒想到這次多加了幾個巴西蘑菇使這鍋湯鮮上加鮮，只需淋一點酒就非常美味了😋🤗

我曾用過梅子、柚子醬、鳯梨、山楂、紅棗、金橘等做果香小排，今天我又嚐試用百香果來做糖醋排骨，哇！真是太好吃了！趁著明天星期假日大家也可以動手做做看🤗😋