雞雜涼拌芹菜－畢媽媽的私房菜

雞雜涼拌芹菜

這是我小時候最愛吃的一道菜，幼時因經濟條件不好，雞都是媽媽自己養的，只有在年節的時候才宰殺，每次雞下水拌芹菜一上桌就被搶光了，現在人講究養生都不太敢吃下水，但這幾天實在太熱，我不禁懷念起這道清爽美味的佳餚了，難得觧放一下應該不會影響健康吧？！

材料：雞下水二付、芹菜一把、醬油、糖、香油。
做法：
1.芹菜去老葉洗淨切二吋長段，雞雜洗淨。
2.鍋中水開後先將芹菜下鍋汆燙後撈起，再把雞雜下鍋煮熟。
3.把煮熟的雞雜撈起切片，加入芹菜再拌入佐料即可。

註：用鴨雜拌起來更好吃，但市場不容易買到因此用雞雜，喜歡加大蒜、辣油都可以。