畢媽媽的私房菜

現在正是嫩薑盛産的季節，它吃起來爽脆清香又不燥，可用來做許多美味佳餚，今天我用來炒牛肉，也是相當可口的一道菜。

大陸的朋友知道我喜歡做菜，特別送我一包從老家湖南帶來的筍乾，我今天用雪菜來搭配，吃在嘴裡香脆可口，你們家也有筍乾嗎？不妨試試看！

請客總少不了要有蝦，我今天將蝦換個做法，簡單、好吃又亮眼，是宴客很好的選擇！

魚是老人家補充蛋白質最好的來源，剛好婆婆也很喜歡吃魚，我今天就選用了馬頭魚來做這道菜，它的肉質比黃魚嫩也沒有小刺，加了豆腐一起燒，豆腐吸滿了魚汁的鮮香味，非常適合老人家吃。

大陸因打貪，高檔餐廳生意直直落，鮑、翅、參的價錢因而跌了許多，這次去廣州乘機到乾貨市場買了些海參，平均1條海參約台幣100元左右非常划算。婆婆很喜歡吃海參和豬腳，我選用的是豬後腳，痩肉較少婆婆較方便吃，今天就做這道很有名的江浙菜，能一次就滿足她老人家的胃口了！

夏天到了！也正是芒果上市的時候，在家宴客時不妨用水果做道沙拉，主人輕鬆客人歡喜，今天因婆婆年紀大了牙口不好，老人家總不愛吃蔬菜水果，我就選擇了她愛吃的芒果來入菜了！

住在美國的大姑子經常從網上看我做的菜，但總是看到吃不到，最近回臺灣探望婆婆，我終於有機會請她到家裡來實際品嚐了！

自己做蛋餃是不是很好玩呢？一次可以多做些冷凍起來，隨時要用來煲湯、吃火鍋或變化菜色都很方便，今天我就用蛋餃做一道簡單又美味的菜和大家分享！

天氣漸暖，我做了很簡單的沙拉當做涼菜，一次可以多做些，早餐用來夾吐司也很好吃！

番茄和牛肉是非常對味的搭檔，之前有PO過簡單的番茄炒牛肉，今天升級做成牛肉丸，但我用牛絞肉做料理時，總喜歡加一半絞豬肉來攪打，這樣不但可使牛肉不柴，也可使美味升級！

牛腩通常都拿來紅燒，我今天用清燉的方式呈現，這樣可以吃到牛肉的原汁原味，是一道非常棒的宴客菜！

好朋友到家中來切磋廚藝，送了我一包豆皮壽司的腐皮，我一定要好好的利用這食材做一道美味料理和大家分享！

今天非常開心買到新鮮的桂竹筍，這種筍無論做紅燒、油燜、涼拌、煮湯都很好吃，但它的產期很短，我們在市場買到的多半都是盛產期製成的熟筍，趁著現在有新鮮的賣，快嚐嚐它鮮、甜、爽、脆的口感，非常棒！

"京兆尹"餐廳所放的音樂，不是老歌就是京劇，老闆的胡琴也拉的非常棒，記得在多年前，我們票友參加完一個活動後，老闆請大家到他店裡用餐，我們點了許多老北京的特色小吃，他特別推薦店裡的"炸醬麵"，我悄悄的用心觀察品嚐，回家照樣做給老公吃，老公也説我的炸醬麵"正點"😜😛😋

現在許多食品營養專家都説南瓜是很健康的食材，我的南瓜還沒用完，今天就試著拿來燒肉，結果是意外的好吃，也很適合做便當菜，孩子們一定會喜歡的！

前幾天無意中經過一家"北海漁村餐廳"，突然想到在二十多年前曾經在這兒吃過尾牙，他們家的金瓜米粉炒的非常棒！剛好冰箱裡還有蝦，因此就用我自己的方式，試做了這炒米粉和大家分享。

這幾天放連假，我在家包餃子，結果餡調多了，我突然想到以前在天津吃過茴香羊肉餅，何不拿多餘的餡料來試做看看呢？就揉了一點麵糰做成千層肉餅，再配上小米粥和小菜，這就是我家週末的晚餐！

今天我用了便宜又新鮮的台灣鯛，變化出這道非常好吃的家常菜和大家分享！

最近青菜的價格實在貴的嚇人！媽媽們要顧著家人均衡的營養還要精打細算，買兩條萵筍五十元算是比較便宜的，今天我又用萵筍變化出不同的菜色，誰能説家庭"煮"婦都不動腦筋呢？！

老公回台灣幫我帶了一包花椒，那味道香極了！記得在很小的時候吃過一位老奶奶做的花椒雞，那味道真令人難忘，只可惜當時年紀太小，沒能學會老奶奶的好手藝，今天我用了自己的方式做了一盤花椒雞，味道也很棒！喜歡花椒麻香味的朋友也可以試試看。