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今天我用了便宜又新鮮的台灣鯛，變化出這道非常好吃的家常菜和大家分享！
材料：鯛魚背肉3塊，甜椒半個（辣椒更好）、青蒜1支、蔥1支、薑1小塊、麵粉半碗、豆豉1/2大匙、鹽適量、酒少許、胡椒粉少許、醬油2小匙、糖2小匙。
做法：
1. 鯛魚斜刀片成厚片，用鹽、胡椒粉、酒、蔥、薑拌醃約20分鐘備用。
2. 甜椒切塊，青蒜斜切段。
3. 起油鍋，將魚片沾上薄薄的乾麵粉，入油鍋中煎至表面金黃後瀝油盛起。
4. 另起油鍋，先爆香蒜白和薑片，接著把豆豉加入炒一下，再把魚和甜椒下鍋加醬油、糖、酒和少許鹽，淋一點點水拌炒均勻，起鍋前撒下蒜青一拌即可出鍋盛盤。
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