雪菜炒筍乾  

大陸的朋友知道我喜歡做菜，特別送我一包從老家湖南帶來的筍乾，我今天用雪菜來搭配，吃在嘴裡香脆可口，你們家也有筍乾嗎？不妨試試看！

材料：筍乾2～3塊、雪裡紅3～4棵、辣椒1個、糖2小匙、鹽適量、香油1大匙。

做法：

1. 先把筍乾用溫水泡軟，將泡好的筍塊切2吋長段後，再順紋切絲入開水中汆燙備用。

2. 雪菜洗淨切碎，辣椒斜刀切小片備用。

3. 起油鍋，先將筍絲下鍋炒香，接著加入鹽、糖和水（蓋過筍）蓋上鍋蓋煮至湯汁收乾，再把雪菜、辣椒下鍋，淋下香油拌炒均勻即可出鍋。

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