請客總少不了要有蝦，我今天將蝦換個做法，簡單、好吃又亮眼，是宴客很好的選擇！
材料：鮮蝦10～12隻、澎湖絲瓜2條、粉條1碗（或寬冬粉）、大蒜數粒、柴魚醬油2大匙、糖1小匙、太白粉少許。
做法：
1. 將粉條先下鍋煮軟墊盤底備用。
2. 將絲瓜稜角先刨掉，再小心刨掉皮（但不要刨太厚，要保留翠綠的部分才好吃），切成吋段排在粉條上，在絲瓜的切面拍上少許太白粉備用。
3. 蝦去殼、留尾、開背、抽沙筋，用鹽抓洗一下吸乾水分，用半個蛋白，少許鹽太白粉抓醃片刻，再用小尖刀在前端劃一小口，將蝦尾穿過後放在絲瓜上。
4. 蒸鍋內水開後，將準備好的絲瓜蝦入鍋用大火蒸約5分鐘。
5. 起油鍋，將切好的蒜末炸至微黃瀝油盛起備用。
6. 鍋中留少許油，加入醬油、糖和2大匙水煮開後淋在蝦上，再撒上蒜酥就完成了！
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