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今天非常開心買到新鮮的桂竹筍，這種筍無論做紅燒、油燜、涼拌、煮湯都很好吃，但它的產期很短，我們在市場買到的多半都是盛產期製成的熟筍，趁著現在有新鮮的賣，快嚐嚐它鮮、甜、爽、脆的口感，非常棒！
材料：排骨1斤、桂竹筍2支、福菜1小撮（約2～3片葉子)、酒1大匙。
做法：
1. 排骨先汆燙一下洗淨後，再換水燉煮。
2. 筍子去殼，削去底部較老的皮，切成滾刀塊，待排骨煮開後加入併淋酒一起燉煮。
3. 將福菜泡一下水，洗淨後切小小段，待排骨湯快燉好時再加入，續煮15分鐘即可。
註：因福菜很鹹，我在湯裡沒加鹽。
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