番茄和牛肉是非常對味的搭檔，之前有PO過簡單的番茄炒牛肉，今天升級做成牛肉丸，但我用牛絞肉做料理時，總喜歡加一半絞豬肉來攪打，這樣不但可使牛肉不柴，也可使美味升級！
材料：絞牛肉半碗、絞豬肉（要稍肥一點）半碗、洋蔥1小個、蕃茄1大個、香菜3株、蔥1支、番茄醬1大匙、醬油1/2大匙、酒2大匙、鹽適量、糖1/2大匙。
醃肉料：醬油1大匙、黑胡椒粉適量、太白粉1/2大匙、香菜末。
做法：
1. 將兩種絞肉放在大碗中，加入醃肉料，再分次加入2大匙水用力攪拌至有粘性。
2. 洋蔥切絲，番茄汆燙去皮切小塊備用。
3. 鍋燒熱後倒油，將絞肉做成丸子在油中煎至表面略黃後取出。
4. 先將洋蔥下鍋炒稍軟即可瀝油盛盤墊底，接著下番茄炒軟再加入番茄醬拌炒一下，再把牛肉丸回鍋，加入調味料併淋下半碗水，蓋上鍋蓋煮約3分鐘，見醬汁略收即可盛盤，撒上小蔥花就完成了！
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