畢媽媽的私房菜

今天又用花椒做了一道好吃又無油煙的料理和大家分享🤗😋

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到雲南旅遊時，蘆沽湖那位摩梭族的導遊，送我們當地所產的花椒，這花椒不太麻但香味十足，我今天就用這花椒做了這道簡單又好吃的料理和大家分享，只要你動手絕對零失敗🤗😋

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材料：小魚丸數粒、絞肉半碗（或小貢丸）、甜豆莢、木耳、炸豬皮、蠔油1      大匙、醬油1/2大匙、糖1小匙、酒1大匙、塩適量、胡椒粉少許。

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在餐廳吃的這道菜是用烤的，但烤箱烤完肉後的清理工作很麻煩，因此我把做法稍做一點改良，只簡單用煎的即可，重要的是要買一塊好的牛排，只要肉好怎麼做都好吃😋

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這是今日的晚餐

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沒有豬肉就用雞取代，像這樣搭配也是非常好吃的👍😋

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目前市場尚未開放賣豬肉，很多婆婆媽媽都頭疼不知道要做什麼菜？！因此我今天特別用雞蛋做了一道好吃、營養又便宜的菜和大家分享，只要你動手絕對零失敗🤗

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昨天在市場買到澎湖來的海鮮，老闆特別向我推薦蛤蜊肉，因此今天就用蛤蜊肉炒韭菜花和大家分享。這蛤蜊肉本身就帶一點鹹味，因此炒的時候只需一大匙蠔油，淋一點酒，加一小匙糖就很美味了😋🤗

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釀豆腐是廣東客家一帶的名菜，很多人都會做，今天我把這道菜做了一點點小改良，就是在肉餡中加了一些紫菜增香，因為怕廚房油煙太大我改用蒸的，蒸好後再紅燒，也是非常美味的😋

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