材料：去骨雞腿肉2塊、皮蛋1個、乾辣椒3個、油炸花生米2大匙、蔥2支、薑數片、花椒1大匙、醬油1大匙。
綜合調味料：花椒粉2小匙、糖1大匙、塩適量、醬油2大匙、醋1大匙、水1大匙、太白粉1小匙。
做法：
1. 花椒在鍋中乾炒一下，再淋下3大匙油，油熱關火蓋上鍋蓋，待花椒釋放出香味備用。
2. 將雞肉切小塊加1大匙醬油拌醃備用。
3. 皮蛋蒸熟剝殼後切六等分，將皮蛋沾一點乾太白粉在油裡煎一下備用。
4. 將花椒油複熱，先將雞塊、乾辣椒段和薑片下鍋用中小火煎至雞肉表面金黃，接著將皮蛋、蔥段和綜合調味料一起下鍋用大火拌炒均勻，起鍋前撒下花生米就完成了🤗😋
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