今天又用花椒做了一道好吃又無油煙的料理和大家分享🤗😋
材料：鱸魚肉1大片（超市有賣），澎湖絲瓜半條（另半條可煮蛤蜊湯），花椒2大匙，蔥2支、乾辣椒1個，塩1/2大匙，酒1大匙，胡椒粉少許，太白粉2小匙，蒸魚露1大匙。
做法：
1. 先在小鍋中將油燒熱，把花椒加入關火蓋上蓋子，待花椒香味釋出備用。
2. 魚斜刀切片，加蔥、薑、塩、酒、胡椒粉、太白粉拌醃二十分鐘備用。
3. 鍋中燒一些水，待水開先將絲瓜下鍋汆燙兩分鐘，瀝水盛起排入盤中。
4. 再度將水燒開，把魚片下鍋轉小火燙熟後立即瀝水盛起放在盤中央，淋下蒸魚露撒下蔥花。
5. 把花椒油中加入乾辣椒圈再度燒熱，最後把熱油淋在魚片上就可以開吃了🤗😋
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