釀豆腐是廣東客家一帶的名菜，很多人都會做，今天我把這道菜做了一點點小改良，就是在肉餡中加了一些紫菜增香，因為怕廚房油煙太大我改用蒸的，蒸好後再紅燒，也是非常美味的😋
材料：嫩豆腐1塊、絞肉半碗、紫菜半片、蔥1支、醬油2小匙、太白粉1小匙、胡椒粉少許、酒2小匙、蠔油1大匙、醬油1/2大匙、糖1小匙。
做法：
1. 將絞肉加胡椒粉、醬油2小匙、太白粉和少許水攪拌均勻後，再把紫菜剪碎加入續拌勻備用。
2. 將豆腐切約三公分厚塊，用小湯匙把豆腐中間的挖個洞，再把上項的肉餡填入豆腐中放入電鍋蒸。
3. 將蒸好的豆腐輕輕的移入炒鍋中，加一點炒菜油、醬油、蠔油、糖、和半碗水，用中小火蓋上鍋蓋煮至醬汁略收即可撒下蔥花盛盤了🤗
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