【香辣鹿茸菇】
到雲南旅遊時吃到許多菇類的菜品，其中有一種叫「鹿茸菇」的，我竟然在湖光市場買到了！今天就用我味蕾的記憶復刻這道好吃菜和大家分享。🤗😋
材料：鹿茸菇1把、美白菇半包、五花肉片半碗、青蒜1株、辣椒1支、花椒1大匙、醬油1大匙、糖1小匙、酒1大匙、塩適量。
做法：
1. 將鹿茸菇用溫水泡發後洗淨備用。（太長的可切一半，太粗的可撕開。）
2. 花椒在溫油中用中小火炒出香味後關火蓋上鍋蓋讓花椒釋出香味備用。
3. 美白菇切去底部後分散，青蒜斜段，辣椒切片備用。
4. 將花椒瀝油盛出，把肉片在花椒油中煸一下，接著把兩種菇和辣椒下鍋並加入調料用大火翻炒均勻，最後把青蒜加入再拌炒一下即可出鍋了🤗
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