畢媽媽的私房菜

材料：小魚丸數粒、絞肉半碗（或小貢丸）、甜豆莢、木耳、炸豬皮、蠔油1      大匙、醬油1/2大匙、糖1小匙、酒1大匙、塩適量、胡椒粉少許。

做法：

1. 先將炸豬皮用熱水泡軟去油，甜豆莢去頭尾撕老莖，木耳洗淨備用。

2. 絞肉加醬油、太白粉拌勻備用。

3. 起油鍋，先將魚丸下鍋煎炒一下，再把木耳、肉皮下鍋並加入調料和水煮開，把絞肉做成小丸子依續下鍋，蓋上鍋蓋煮兩分鐘，待醬汁略收再把豆莢下鍋用大火拌炒一下即可出鍋。

註：如果用貢丸做可先和魚丸一起下鍋。