畢媽媽的私房菜

記得小時候姨媽會用長年菜（芥菜）切下來的那根粗粗的菜心來做㸆菜心，吃起來的口感軟爛微甜，是江浙人餐桌上的一道家常菜，最近幾年市場有新品種的芥菜，又叫娃娃菜，我今天試著用娃娃菜來做㸆菜，結果比用芥菜心做出的還要好吃，大家可以試試看🤗😋

接近過年又看到栗子在市場出現了，有現炒的也有生鮮的，愛吃栗子的朋友可要把握這兩個月的時間，好好品嚐栗子的香甜滋味。以前都是做栗子燒雞，今天我用新鮮的栗子來紅燒五花肉，因為栗子是含澱粉質的果實，和五花肉的油脂相結合更顯香甜的口感，另外兩道菜是皇帝豆炒雪菜和開陽燜娃娃菜，都是用當季的食材來變化的，很開心和大家分享🤗

今天在市場買了一份鹽水鵝肝、鵝胗，以前都是用芹菜涼拌著吃，但現在天冷加上疫情蔓延，因此今天買了芹菜管炒著吃，也是非常好吃，並且還是下酒的好菜。泡菜罐中的白花菜也泡好了，和牛肉或雞肉炒著吃也是很下飯的，提供給大家參考。

基隆靠近十號碼頭海軍造船廠附近，有幾家賣沙茶咖哩牛肉麵的小店，其中一家汕頭牛肉麵是我們小時候常光顧的小麵店，老闆是個老廣，他的店雖小，但生意興隆每天高朋滿座，現在已由第二代接手經營，生意還是不錯，我今天就學著老闆的做法，和大家分享這道非常簡單又好吃的料理，兒子説我做味道已有八成像了🤗

昨天很冷孩子説想吃火鍋，因此買了一堆火鍋食材，哈哈！糊塗老媽直到吃完火鍋才發現金針菇還躺在廚房忘記用了！今天只好把剩下的火鍋白肉和金針菇搭配在一起，做了這道即簡單又好吃的菜和大家分享。

好朋友相約到基隆走走，我們搭公車往和平島的方向前進，朋友建議先到正濱漁港彩虹屋拍照，再步行至和平島公園，結果在正濱漁港附近，有一間小小的店家飄出陣陣香氣，朋友說這家店的「吉古拉」（黑輪）是純手工現做現烤的，也算基隆特色的美食，我買了一些回來煮火鍋或炒着吃，的確吃在嘴裡有著滿滿的魚的鮮甜味，比我在市場買的好吃許多，下回去基隆可別忘了到正濱漁港轉一下，買些「吉古拉」嚐鮮喔！

今天只有我和兒子在家用餐，因此簡單煮了兩碗麵片湯，如果你也不想每天炒菜，那不妨試試這非常好吃的客家麵片湯。

黑木耳和洋蔥都是降血脂清血管的好食材，把這兩種食材加在一起涼拌你吃過嗎？今天特別向大家推薦這道簡單又好吃的涼拌小菜，尤其是吃水餃時來上一盤，那是最棒的搭配👍

今天剛換了油煙機，因此不想動炒鍋，特別做了這道非常好吃又簡單的無油煙料理，只要你動手，絶對零失敗🤗

每次都把水蓮用來涮火鍋或炒著吃，今天想換個手法改用熱拌的方式，即簡單又好吃，只要你動手絶對零失敗😋

今天是中秋節，因疫情尚未解除，我們不便到餐廳用餐，我只得簡單做幾道菜，全家人一起在家中團聚。

我在三峽鮮農直賣所買到芝麻菜，通常芝麻菜多半是用來做生菜沙拉的，但現在疫情尚未結束，生食還是不太安全，因此我把芝麻菜切碎了炒雞蛋，吃起來有一點淡淡的芝麻香氣，比香椿炒蛋還要好吃，如果你買到芝麻菜不妨試試看😋

在婆婆家已住了一個星期了，老年人都希望兒孫能每天圍繞在身邊，今天大伯也要來回來看老媽媽，我一定得多做些菜老太太才會高興😊

兒子拿了兩盒鮮棗回來，太多吃不完又怕壞了可惜，因此放入烤箱用低溫烘烤，結果帶青的小棗反覆烘烤幾次後，全部變成小紅棗了🤗

父親節女兒、女婿也回來了，還帶著女兒親手做的楊枝甘露和檸檬蛋糕為老爸慶祝，只因疫情關係不方便到餐廳用餐，我只好自己在家做幾道菜，全家開心久違的團聚🤗

最近氣溫實在太高，在廚房做菜真是熱到最高點，因此昨天買兩個牛腱回來滷，今天把滷好的牛腱切薄片，在盤底墊些小黃瓜，把牛肉鋪在黃瓜上，再淋上麻辣醬汁，在炎炎夏日的餐桌上再好吃不過了😋😋

這星期來疫情稍緩，我們立馬來探望婆婆，少不得做些婆婆喜歡吃的菜，讓她老人家高興高興！

​​​今天在超市沒買到櫛瓜，但買到非常好吃的小黃瓜，看看我今天又能配出什麼菜單🤗

1. 小黃瓜、香菇炒雞塊：小黃瓜、香菇、去骨雞腿。

今天難得買到一尾金鯧魚，之前多半用乾煎的，今天改用蒸的試試看，結果金鯧用蒸的也很好吃😋