畢媽媽的私房菜

本來沒想PO這道菜，想説不過是炒青菜而已，但有一次去朋友家幫忙炒了一盤莧菜，朋友說我炒的莧菜很嫩很好吃，他們家炒出來的口感像吃草，所以今天我把我炒莧菜的撇步在這裡和大家分享一下。

天氣太熱了！大家的胃口都不好，今天我做這道簡單又下飯的菜，希望能打開大家的食慾🤗

父親節兒子、女兒都準時下班回來陪老爸吃飯，因為天氣實在太熱，我簡單準備幾個不用炒的菜，祝老公身體健康，天天開心❤️❤️

今天女兒、女婿要回來，女婿説想學做韭菜盒子，天氣非常熱，要揉麵擀皮做韭菜盒子對我來説真是太折騰了！因此跟女婿説光用嘴巴學是不行的，一定要自己從揉麵學起，哈哈！他真的認真動手揉麵、擀皮的學做起來了！做丈母娘的我也動手做了幾個小菜，又熬了一鍋粥來搭配韭菜盒子。這真是幸福快樂的一餐，也是聯繫家人感情最好的方法啊！❤️

天氣非常熱，朋友問我有什麼可以一鍋搞定的菜，今天就用家中現有的食材，為大家做一鍋滷白菜，配飯、配麵都很好吃，只要你動手，絶對零失敗👌

今天買了一條東星斑，因為三個人吃稍嫌大了點，就將這條魚做成兩吃。我之前曾做過苦瓜乾燒魚頭還不錯吃，今天想換個花樣做成湯品，但立馬又想到有名的「鳯梨苦瓜雞湯」，結果就變化出這鍋「鳯梨苦瓜魚頭湯」了，真是湯鮮味美非常好喝，大家也可以試試看喔😋🤗

女兒喜歡做有造型的點心，在疫情擴散的狀況下，大部分時間只能很鬱悶的待在家中，因此今天她邀我一起去學做點心，原來做點心可以舒壓欸！沖一杯咖啡吃著自己做的美美的點心，哇！好滿足！好幸福啊！😋🤗😊

這兩年好像很流行用薑黃粉入菜或調各式飲料，之前我也曾將薑黃粉加在飯鍋中做成手抓飯，今天我又用薑黃粉變花樣，做成像韭菜盒子模樣的蔬菜盒子，家人都説很好吃喔😋🤗

女兒説今年我們自己包粽子好嗎？因為她説包粽子一定很好玩她想學，唉！我已多年沒自己包粽子了，既然孩子想學就動起來吧！因此兩天前就把肉醃上（兩條五花肉切好後用3大匙醬油、1大匙蠔油、1大匙糖、2大匙紹興酒拌醃放冰箱冷藏），頭一天睡覺前把糯米泡上（15個粽子大約1.5斤圓糯米，泡好瀝乾水分，加3大匙醬油、2小匙鹽拌勻），今天母女倆聯手包了四十多個粽子，有肉的也有豆沙的，結果大家都説我的肉粽又香又好吃，雖然累也值得啦🤗😋

泡菜罐裡的高麗菜泡好了，我今天取出來炒一道碎米雞丁超級下飯😋

近期疫情又嚴重了！我也好久沒去市場了，今天一大早趁著市場人還不多，趕緊到市場採買一些食材。記得很久以前我寫過一道「麻油酥魚」，是用小鯽魚做的，但湖光市場現在沒有魚販賣鯽魚，今天看到有香魚，我想用香魚試做看看，結果老公和孩子都説好吃，哈哈！我又可以吃到這美味的老菜了😋😋

我做沙鍋魚頭一定會放粉皮，因此我就想那紅燒也可以加粉皮呀！但今天我沒買到草魚頭，就買了一片虱目魚腩來試做，結果非常好吃，尤其是虱目魚肚的油脂很多魚皮很Q，粉皮吸飽了魚汁的鮮味，吃在嘴裡Q彈滑順非常好吃，做法也很簡單，只要你動手絕對零失敗🤗

兒子問我會不會做「五福臨門」？我説就是把幾種好料放在一起煲湯，今天剛好冰箱裡還有一塊火腿和半個豬肚，我再做幾個蛋餃就可以做個簡單的「五福臨門」了，再配上鮮蝦燙干絲和青菜，今天可算是非常美味的一餐了😋🤗

大家看到菜名一定會想魚和干絲怎麼能湊在一起呢？這是我從沒做過的一道淮揚菜，含豐富蛋白質，非常適合老人或幼兒來吃，做起來很簡單也很好吃，你一定要動手做做看喔🤗

這個季節正是蒜苔生產的旺季，它沒有大蒜和青蒜那麼強烈的蒜味，淡淡的蒜香中還透了㸃甜味，搭配臘一起炒真是太香了，記得小時候媽媽還會加一點蠶豆一起炒，可惜我沒買到蠶豆，因此用皇帝豆代替，趁著蒜苔生長的季節，大家一定要試試看，真的非常好吃😋

女婿喜歡吃蝦，我特別選用櫛瓜、甜椒來搭配，這道菜吃在口中蝦仁鮮甜櫛瓜清脆，是一道非常美味的家庭宴客菜。

大姐給了我一些紅蔥頭，我從來沒用過紅蔥頭做菜，其實除了炸油蔥酥之外我也不知道還有何用途，但突然想起之前在廣州曾吃過「沙薑、紅蔥油淋雞」，因為沙薑有一種特殊的香味，所以蒸出的雞味道也很特別，可惜在台北我還沒看過沙薑，只好用老薑取代做了這「老薑紅蔥油淋雞」，孩子説比青蔥做的蔥油雞好吃喔😋

今天是元宵節，女兒、女婿回來和我們一起過節，我簡單做幾道菜在家歡聚。

做了三天的總舖師真的很累，今天想休息了，但還是要填包肚子呀！因此就用冰箱裡現有的食材，炒了寧波年糕，切了一盤滷味簡單的吃了一餐。

往年初一全家都是到餐廳聚餐，因為大家怕我連做兩天太累，但今年因疫情搗亂只好在家過新年了，看看我今天又變化出什麼菜色給全家享用呢？！