畢媽媽的私房菜

這道菜已設計了很久，一直沒有買到大的蚵仔，今天賣蚵仔的老闆非常貼心，把他攤子上最大的蚵一隻一隻的挑給我，雖然不夠大，但還是心存感激❤️❤️

現在疫情在全球延燒中，台灣的石斑魚暫時無法外銷，因此價格下跌，大家不妨趁著這段期間多吃些美味的石斑魚。

我今煲了一鍋清燉獅子頭湯，裡面加一小塊火腿和我自己做的扁尖，這道湯品只需加一點酒就可以了，因為火腿和扁尖都是鹹鮮的食材，這鍋湯真是太美味了！現在對做扁尖有信心了，明年可以多做一些儲存起來，好用來變化菜色

昨天去南門市場買粽子，看到市場裡有賣饊子，腦子突然一轉，想到以前中華商場的「啥鍋」，那真是令人懷念的好味道！我立馬買了幾包饊子，趁著今天假日，早上在市場買了一個雞架子熬了一鍋雞湯，再把雞肉剝下來和雞湯一起，加入薏米和白米熬了一鍋「啥鍋」，把蛋餅皮在鍋中炕一下捲饊子，再配上幾個涼拌菜，在這悶熱的夏天吃起來，那真是一種享受啊😋😋😋

台灣外來人口非常多，尤其是東南亞一帶移入的最多，因此在超市可以買到各式異國的調味料。這幾天台北都是高溫濕熱，在廚房做飯就像洗三溫暖一樣，今天我就偷懶在超市買了一包康寶出的酸湯粉，煮了一大鍋蔬菜酸湯，既省事又好吃，有機會大家可以試試這道營養豐富的湯品。

去台中旅遊時吃到一道菜，他是用腐衣（雞捲皮）做的，因腐衣很薄，一炒就會軟爛還會吸很多油，我今天改用豆腸來做，另外還加一點我最喜歡的扁尖，老公説比餐廳做的還好吃，吃素的朋友一定要試試。

兒子買了一大罐韓國泡菜，我用了一些來煮魚頭湯，大家還記得之前我介紹過「馬尾絲粉皮」嗎？加一些粉皮和老豆腐燉煮，那味道帶一點酸、一點辣，再加上魚的鮮，真是好吃又下飯，做法也很簡單，只要你動手，絶對零失敗🤗🤗

去花蓮旅遊時，吃到非常好吃的鹹豬肉，老闆是阿美族的同胞，他説他們的鹹豬肉是用山豬肉做的，真的非常香，前幾天我就買了一塊五花肉，也嚐試著做鹹豬肉，結果老公也説不錯吃，現在我就把我的做法和大家分享。

趁著疫情減緩，老公發啟家庭旅遊，和大伯一起帶著婆婆、大姑夫妻，到南投、台中的特色景點一遊，但婆婆已九十多歲腿腳不好，無法暢遊景點，因此把重點放在讓婆婆吃好、住好，四天下來我們夫妻倆體重都增加了，今天只好煮一鍋無油蔬食清清腸胃啦！

現在正是桂竹筍盛產的季節，今天特別買了一些桂竹筍來燒豬腳，這桂竹筍在滷煮的過程中，吸收了豬腳的鮮香，忍不住讓人一口接一口⋯⋯😋😋

今天要和大家分享一道簡單、營養又好吃的雞蛋焿，是非常適合家中有老人和幼兒的一道菜。

油煙機尚未送回，因此只能做些無油煙料理，這道菜非常簡單又好吃，只要你動手絶對零失敗🤗🤗

上星期姊妹們相約到花蓮一遊，花蓮真是好山好水，還有好多美食，我買了一罐花蓮特產的剝皮辣椒，今天剛好廚房裡的油煙機送洗了，因此今天吃清燉牛肉麵(之前PO過了），再用剝皮辣椒拌秋葵（味道非常棒）、涼拌小黃瓜做小菜，簡單的混過一餐😋😋

女兒給了我一盒冷凍的白花菜米，説是可以減肥當飯吃，哇！我一聽「減肥」二字眼睛就亮了，今天就用玉米、雞丁來搭配，還滿受歡迎的，但能否減肥⋯？？

前幾天去信義區遠東百貨的超市逛了一下，買了兩包叫「馬尾絲」的粉皮，第一包用來涼拌了，那粉皮吃起來Q彈爽口，是我吃過品質最好的粉皮，今天把另一包換個方式拿來炒牛肉，沒想到那囗感和味道，不是我老王賣瓜自賣自誇，真的棒極了！

今天有事外出沒買菜，下午回家把冰箱裡現有的食材煮了一鍋鹹粥，再做了一些薄餅，燙個青菜，哈哈！又混過一餐了😋🤗

老公可能是在廣州待久了，因此非常喜歡吃廣式燒臘，前兩天又買了些燒臘回來，其中的燒肉實在太肥太膩了，但我又不願浪費食物，就用冰箱裡現有的食材重新組合，搭配出這道香氣四溢的下酒好菜😋😋

大家還記得中華商的點心世界嗎？以前每當和媽媽一同到台北票房排戲時，一定都會到點心世界吃一碗鹹豆腐腦和鍋貼，那真是令人懷念的年代。今天我在市場買了豆花，之前也用過豆花來煮湯，今天再將豆花換個料理方式來和大家分享。

很早就想試做這道菜了，但製作菠菜泥有點麻煩，因此遲遲未動手，今天看到市場竟然有賣菠菜泥，太開心了！大家有口福了😋😋