荷塘裡的荷花凋謝了，接著就到蓮子、蓮藕收成的時候了，這也代表著炎夏即將進入尾聲，今天我就用蓮藕，提供給婆婆媽媽們一道非常好吃的便當菜，希望大家會喜歡。
材料：嫩藕1節（較短小的）、塩水花生半碗、毛豆小半碗、洋菇數朵、肉丁半碗、辣椒1支、甜麵醬1大匙、醬油1大匙、糖2小匙、酒1大匙。
做法：
1. 將蓮藕切丁，洋菇一切四，辣椒切小圈，甜麵醬加一大匙水稀釋備用。
2. 起油鍋，先將肉丁、洋菇下鍋炒香後瀝油盛起，接著將甜麵醬下鍋爆香，再把藕丁、毛豆、花生、辣椒一起下鍋，把肉丁、洋菇也回鍋，加入佐料拌炒均勻並淋下半碗水，蓋上鍋蓋轉中火煮至醬汁略收即可出鍋。
附註：短小的蓮藕適合涼拌或炒，口感較脆，粗長的蓮藕含澱粉較多適合煲湯，口感較粉糯，提供給大家參考。
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