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今年夏天真的非常悶熱，連我這個愛做菜的人都怕下廚，因此今天我買了一個大苦瓜分做兩道完全不同的菜來消暑，先分享這道涼拌的，如果怕苦也可選用白玉苦瓜來做。
材料：苦瓜1個、玉米脆片1大匙、糖醋醃薑1小條、油炸花生米數粒、糖2大匙、醋2大匙、塩適量。
做法：
1. 我取用了苦瓜中段（前、後段做另一道菜），將苦瓜籽去除後切薄片放入盆中加冰水（淹過苦瓜），再用保鮮膜包好放入冰箱冰半天。
2. 在冰苦瓜的同時，可先將糖、醋、塩用小火煮化放涼備用。
3. 醃薑切薄片，將冰好的苦瓜取出瀝乾水分，加入薑片、糖醋汁拌勻後即可裝盤，最後撒上花生和玉米脆片就完成了🤗😋
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