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素腰花是用蒟蒻做的，本身並沒什麼味道，也不容易入味，因此我用沙茶醬加咖哩來增加風味，口感是軟中帶Q非常特別，做為便當菜也很合適喔🤗😋
材料：素腰花10個、芹菜1把、薑1小塊、辣椒1個、沙茶醬1大匙、咖哩粉2小匙、醬油1大匙、糖2小匙。
做法：
1. 將素腰花斜刀切兩半在開水中燙過備用。
2. 芹菜去老葉洗淨後切段，薑切絲、辣椒切片備用。
3. 起油鍋，先爆香薑絲，接著將芹菜、腰花、辣椒下鍋，加入調味料用大火翻炒均勻即可出鍋。
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