畢媽媽的私房菜

今天大姑夫妻倆和大伯陪婆婆來台北檢查身體，我義不容辭請他們來家中吃飯，因婆婆已年邁牙口不好，特別搭配了些適合婆婆吃的菜色。

這是一道很適合在夏天喝的湯品，簡單清爽又美味，只要家中常備著扁尖，那燉出的湯品就能美味升級了。

夏天太熱沒有胃口，可用些水果入菜，因為水果的酸甜果香會令人食慾大開！

今天女兒回來陪我吃晚餐：

好朋友知道我喜歡在廚房享受三溫暖，特別送了我一些調味過的去骨雞腿，我一打開就聞到濃濃的西式香料的味道，還有一點辣味，我把雞腿切大塊在不沾鍋上煎至兩面略黃（較易烤熟）再放入烤盤中，另準備了青、紅椒、蘑菇、洋蔥（可加自己喜歡的蔬菜），加一些黑胡椒粉和塩拌勻後一起放入烤盤中，再包上鋁箔紙入烤箱，用200度高溫烤約35～40分鐘就完成了，味道真是一級棒!!

連日高溫真熱的讓人受不了！剛好女兒的小姑從韓國回來，送了我一些韓國泡菜，我為了降低泡菜的酸辣，因此搭配了些豆芽、木耳炒著吃，結果非常好吃，很適合做為夏天的開胃菜。

這道菜是浙江沿海的漁民常吃的一道菜，上次我做的有點失敗，因此沒有和大家分享，今天再次試做終於成功了，蝦片吃在嘴裡是滑Q的，雖然製作的過程有點猴工，但也正是我在廚房裡享受做菜的樂趣，尤其做成後和家人一起品嚐，那才是幸福的滋味！

記得多年前到東北旅遊，我們在一家餃子館用餐，東北人最善長用馬鈴薯變化菜色，服務員為我們推薦了土豆泥，當時吃著覺得非常香，就是太油了些，今天我稍作改良，少了油膩多了蘑菇香，是最適合家中有老人或幼兒的一道菜了。

炎熱的夏天到了，婆婆媽媽在高溫的廚房裡，揮汗如雨為家人準備晚餐是很辛苦的，我也是非常怕熱的人，因此今天就用西芹做了這道簡單的無油煙料理，吃起來清脆爽口，快動手做做看吧！

今天又用臘肉變化了一道菜，應該是不錯吃的，因為女婿吃到盤底朝天了！😋😋

今天女兒和女婿回來吃晚餐：

有時做菜隨性就好，今天就是把冰箱僅有的食材拼湊出這道菜，結果很美味又營養，還可做便當菜，吃素的朋友就不加牛肉也是很可口的。

又到了嫩薑盛産的季節，我非常喜歡用嫩薑做各式料理，它沒有老薑那麼辛辣，無論炒還是紅燒甚至用糖醋醃漬都很美味，今天我加了些木耳來燒雞，因為木耳是血管的清道夫可降血脂，在燒製時香氣四溢，是一道非常下飯的便當菜。

又到了茭白筍盛產的季節，這是一種含有豐富營養又有籤維質的蔬菜，它無論和豬、牛、雞肉搭配，或與其它菇類、蔬菜搭配，甚至涼拌、燒烤都十分美味，我今天就簡單的用油燜的方式和大家分享。

馬鈴薯和牛肉是絶配，我今天添加了些辣豆瓣醬，燉的時候飄香滿屋，是一道非常下飯又適合帶便當的菜。

這幾天油煙機送洗了，只好做些無油煙的料理，今天我用紅糟來醃草魚，沒想到魚肉變的非常滑嫩，家中若有老人或幼童都很適合吃，不但有豐富的蛋白質，還可降血脂，怕煎魚的朋友可以試試。

大煮干絲和包子是揚州人最喜愛的早餐，去揚州旅遊時也少不了要品嚐一下它的美味，這讓我想起我曾煮過的"雞火干絲"，竟然還没有收錄在我的食譜中，今天就買了一個雞架子來熬高湯，只是沒有專業廚師的刀工，因此就用現成的干絲來做了。

今天市場來了一個專門賣蕈菇的攤販，我選購了一包柳松菇，因為我喜歡它香脆的口感，配上沙茶醬和青椒一起炒，是一道非常開胃的家常菜，也很適合作為便當菜喔！

我請夏威夷回來的妹妹去吃烤鴨，飯店將剔完肉的鴨架子讓我帶回家，我看上面還有不少肉，因此買了筍和酸菜來煲鴨湯，味道真是棒極了！

大家一定會問什麼是雞毛菜？它好像是很小棵的青剛菜，不知道是不是小小的葉片像雞毛而得名？只是我從小就聽外婆就叫它雞毛菜，這種菜很嫩，我今天用來炒百頁，真是太好吃了！素食的朋友們，我又為您提供了一道非常可口的素菜喔！