今天偷懶在市場買了現成的滷鵝肝來做這道菜，是一道川味的無油煙料理，非常的簡單又好吃，只要你動手，絶對零失敗。
材料：鵝肝兩副、茭白筍3～4根、蔥1支、辣椒1支、老乾媽辣椒醬2小匙、花椒2大匙、香油2大匙、糖1小匙、醬油1大匙。
做法：
1.將茭白整條煮熟或蒸熟，待稍涼後切長條滾刀塊備用。
2.鵝肝切片，蔥、辣椒都切絲備用。
3.將香油倒入鍋中，把花椒在油中用小火慢慢煎出花椒香即可關火，待油稍涼再將花椒瀝油取出。
4. 將茭白、鵝肝、蔥、辣椒放入大碗中，加上調味料和花椒香油拌勻即可裝盤。
註：如果買不到䳘肝也可以用雞肝、鴨肝來做，只是生的肝要先用八角、鹽、酒、蔥、薑煮熟，泡入味後再做。
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