畢媽媽的私房菜

我出食譜了！這是一本不同於一般坊間的食譜，我精選了六十多道簡單又美味的菜餚，在我的新書中發表，要和好朋友們一起分享，那怕是新手只要看了我的食譜自己動手做也可以零失敗，已在各大書店和博客來網路書店販售，希望大家多支持並不吝賜教。

之前到溪頭旅遊時，朋友帶我們去一家主打專吃青菜的餐廳，其中這道芋頭炒芹菜是我怎麼都想不到的搭配，不但很特別也很好吃，我今天特別復刻炒了一盤和大家分享🤗😋😜

現在正是菱角上市的季節，今天我用菱角和蝦仁變化出這道非常好吃的大菜和大家分享🤗😋😜

今天分享的這道懶人菜，只要把茼蒿洗乾淨燙一下，再淋下調味好的芝麻醬就好了🤗😜

我今年買的湖南臘肉不死鹹，煙燻味也沒那麼重非常好吃，今天我用這臘肉蒸白花菜，把臘肉的鹹鮮搭配白花菜的鮮甜，結果迸發出這道非常美味的菜品和大家分享👍😋🤗

材料：秋葵數個、粉絲1把、絞肉小半碗、蔥1支、薑1小塊、辣椒醬2小匙、醬油1大匙、糖1小匙、塩適量、胡椒粉少許。

我今天用了自己泡的萵筍，變化出這道酸辣鮮香非常美味的料理，用來拌麵、拌飯也都非常好吃🤗😋

兩個人的飯菜真不好做，量不能太多，不但要顧及營養還要味美，因此今天就把粉蒸排骨改成粉蒸雞，還做成麻辣的口味，沒想到還真好吃呢😋😜

過年後巿場有蠶豆出現了，以前聽過婆婆說雲南人會用蠶豆燜飯，我今天煮飯就加了蠶豆和火腿，哇！真的很香欸😋😜

我今天想到另一種秋刀魚的做法，你相信嗎？不烤、不煎、不炸整條魚連刺帶骨都能吃下去，不但好吃做法也非常簡單，只要你動手絕對零失敗🤗😋

我今天在巿場買了一個布包綑著細繩子的那種「素雞」，用來做這道「素羅漢」和大家分享🤗

買臘肉一定要挑五花肉做的才香，因為臘肉在製作過程中經過煙燻、風乾，太瘦的臘肉容易變柴，年前我在內湖737巷市場買到非常好吃的湖南臘肉，今天就用綠竹筍和青蒜炒了這盤非常下飯的菜和大家分享😋🤗（超市有賣帶殼真空包裝的綠竹筍）

大姑送給我一罐貴州出產的「便當菜」，我仔細看了其中的內容，有蘿蔔亁、豆豉、辣椒、大蒜等原料，因為這小菜又鹹又辣不適合直接食用，今天我在這小菜中加了些X0醬混合後用來蒸魚，味道真的棒極了😋🤗

今天是大年初二，也是女兒女婿回娘家的日子，我簡單準備了些女兒喜歡吃的菜，老公也可借機喝個兩杯了😋😜

現在大家都越來越注重健康，因此除夕的餐桌上不能只有大魚大肉，今天我做了一道清爽的熱拌小菜，做法比炒素十錦簡單了許多，也很適合在過年的餐桌上增加一點不同的風味🤗😋

今天好冷啊！我特別做了這道「咖哩海鮮粉絲煲」來驅寒，這道菜也非常適合在大年夜全家團圓時一起享用🤗😋

老公說兩個人吃飯別麻煩弄菜了，炒個年糕隨便吃吃就好，因此我今天將江浙小館中很具代表性的「雪菜炒年糕」中，加了魷魚和玉米筍稍稍做了一點變化，使這道名小吃變得更美味了🤗😋

快過年了，為大家分享這道「扁尖紅燒肉」，也是非常適合做為除夕年夜菜的一道佳餚。「扁尖」是江浙一帶很喜歡吃的一種筍乾，用來紅燒、煲湯、涼拌都是非常美味的，像杭州有名的「老鴨煲」就是用扁尖、火腿來煲鴨湯的，味道極其鮮美。扁尖在料理之前要先泡個半天，把扁尖泡軟並且泡掉太多的鹹味，泡好後就像一般燒紅燒肉一樣，只是扁尖一定要和五花肉（三層肉）一起下鍋燉，如此扁尖才能吸收肉的油脂，肉也可沾上扁尖的香味，真的非常美味，別忘了飯可能要多煮一些😋🤣😜

「咕咾肉」是一道非常受歡迎的名菜，之前在我的部落格也做過，今天我用杏鮑菇做成素的口味也是非常好吃喔😋

我不是很能吃辣的人，因此今天用糯米椒來做這道好吃又營養的菜品和大家分享。