畢媽媽的私房菜

 

我以前都是用蠶豆來做這道菜，但現在水發蠶豆不容易買到，新鮮的蠶豆貴又不新鮮（多半是越南進口的），最近看到市場有很多皇帝豆賣，就用來取代蠶豆，結果比蠶豆做的還要好吃，趁著盛產期你也做做看吧！可以做便當菜喔！

材料：絞肉、皇帝豆、酸菜、糖、塩、醤油。

做法：

1.將豆皮剝掉蒸熟備用。

2.酸菜切碎後擠去水分。

3.起油鍋，先把絞肉炒香，接著下酸菜炒一下，再把蒸好的豆子下鍋，加糖、塩、一點點醬油和水拌炒入味即可出鍋。