畢媽媽的私房菜

蒜苔的產期好像很短，最近在市場有看到蒜苔了，立馬買了一小把來炒臘肉。蒜苔有人喜歡吃脆的，也有人喜歡吃軟的，全憑自己喜歡的口感去料理，我今天是炒脆的。

材料：蒜苔1小把、臘肉1小塊、辣椒1支、醬油1小匙、酒1大匙、糖2小匙。

做法：

1. 把蒜苔整理洗淨後切二吋長段，臘肉切薄片、辣椒斜切片備用。

2. 鍋中淋一點點油，先把臘肉切薄片煸炒一下，接著將蒜苔、辣椒下鍋並加入調料，用大快炒三分鐘即可出鍋。

註：如果臘肉很鹹要先用熱水泡四十分鐘再用。