畢媽媽的私房菜

過年期間難免有些飯局，加上年節期間要吃些應景的糕餅，不知不覺體重就增加了，因此我今天做了一道少油少塩低熱量的菜品和大家分享🤗

材料：碗豆莢一小包、雞胸肉一塊（大約1小碗的雞絲量）、塩適量、太白粉2小匙、酒1大匙、胡椒粉少許、香油或橄欖油1/2大匙。

做法：

1. 豆莢洗淨摘去頭尾並撕去兩邊的老莖後切絲備用。

2. 雞胸肉順絲切成細絲，加塩、酒、胡椒粉、太白粉拌醃十分鐘備用。

3. 鍋中燒些水，待水開先把豆莢絲汆燙半分鐘瀝水盛起，待水再開起即可將雞絲下鍋轉小火，用筷子迅速攪開雞絲，見雞絲變白立即瀝水盛起放在豆莢絲上，淋下橄欖油一拌即可。