畢媽媽的私房菜

 

這道菜是我在一位湖南朋友家裡吃到的，湖南人愛吃辣是有名的，我吃了兩口就不敢吃了，但真的很好吃。今天我把它改良了一下，用了糯米椒來炒沒什麼辣味也很好吃喔！

材料：雞蛋4個、糯米椒數根（喜歡吃辣可用辣的綠尖椒）、木耳少許、鹽、胡椒粉、酒。

做法：

1.木耳泡發後洗淨切碎備用。（家中可常備些乾木耳使用較方便）

2.辣椒去籽切碎，蛋加少許塩和酒打散。

3.將辣椒先在炒鍋中乾炒一下盛起備用。

4.起油鍋，把蛋汁倒入用大火炒至半熟，再把辣椒、木耳加入，撒一些胡椒粉和少許鹽拌炒均勻即可出鍋。