畢媽媽的私房菜

材料：南瓜、鹹鴨蛋一個、鹽少許、蔥一支。
做法：
1.鹹蛋蒸熟後，將蛋白、蛋黃分開切碎備用。
2.南瓜去皮、去籽切厚片。
3.起油鍋，先炒蛋黃至起泡後，加入南瓜、蛋白、鹽及半碗水煮至水收乾，南瓜軟爛，起鍋前撒下蔥花即可。