蒜泥白肉－畢媽媽的私房菜

蒜泥白肉

端午節要吃很多大蒜，所以我選擇了這到菜，清爽不油膩又簡單。

材料：漂亮的五花肉一條、綠竹筍一支、大蒜三大粒、嫩薑一小塊、醬油膏一大匙、醬油一大匙、糖少許、麻油適量。
做法：
1.我把肉和筍（帶殼）放在今天的醃篤鮮湯中一起煮，大約四十分鐘取出，待稍涼後將筍去殼削皮，切片墊在盤底，
肉切薄片排在筍片上。
2.大蒜磨成泥，薑切成細末，加佐料調勻淋在肉片上即可。

註：筍也可換成小黃瓜，墊些蔬菜比較清爽；刀功不好的人，可用涮火鍋的白肉汆燙後鋪在筍片上也很好吃。