金銀蛋炒莧菜
材料：莧菜三把、鹹蛋一個、皮蛋一個、高湯一碗、大蒜二粒、鹽少許。
做法：
1.莧菜摘好洗淨（粗一點的梗留起來，我明天再利用），把鹹蛋的黃與白分別切碎，皮蛋也切小塊備用。
2.起油鍋，先爆香大蒜、炒香鹹蛋黃至起泡後，把莧菜下鍋，再慢慢淋入高湯、鹹蛋白、皮蛋，煮至莧菜軟爛即可。

註：要先嚐一下鹹蛋的鹹度，才決定下鹽的量，並且高湯也有一點鹹味，莧菜鹹了不好吃。

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