醬茄花－畢媽媽的私房菜

Jun 13 Thu 2013 05:36
醬茄花

醬茄花

我今天做了一個不一樣的茄子菜，婆婆吃了直說好看又好吃，你也試做看看！

材料：茄子兩條、絞肉半碗、荸萕兩個、橄欖菜數棵、醬油、蠔油、糖、酒、太白粉、胡椒粉。
做法：
1.荸薺切碎放在絞肉中，加少許醬油、太白粉、胡椒粉拌勻。
2.茄子切片但不要切斷，每隔五片切一段，在每一片中夾入肉末，入蒸鍋中蒸約十分鐘。
3.橄欖菜燙熟備用。
4.起油鍋，加入一大匙蠔油、一匙醬油、少許糖、酒，並把蒸出的肉汁倒入小火燒開後，勾一點薄芡，把青菜放在茄花邊，淋上醬汁即可。