我喜歡蒟蒻QQ的口感，今天我還加了紅蘿蔔、杏鮑菇、牛肉共四種不同的食材一起紅燒，這樣不但有豐富的營養，還有不同層次的口感，非常下飯很適合做便當菜。
材料：牛肋條3條、紅蘿蔔1根、蒟蒻1塊（也可用絲結的）、大杏鮑菇2條、蔥2支、薑3片、八角2朵、醬油4大匙、酒2大匙、辣豆瓣醬1大匙、冰糖1大匙。
做法：
1. 牛肉切塊先汆燙備用。
2. 紅蘿蔔、杏鮑菇切滾刀塊，蒟蒻切厚片，在中間劃一刀翻轉成麻花狀備用。
3. 起油鍋，將牛肉下鍋，加入辣豆瓣醬、蔥、薑、醬油用大火炒香後，再移至燉鍋中加酒、八角、水（蓋過牛肉），並將杏鮑菇、蒟蒻一起放入用大火燒開後轉炆火慢燉約1.5小時，最後再加入紅蘿蔔和冰糖續燜煮半小時就完成了。
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