以前在年節時長輩一定會要求做些應景的菜，但我覺得現在時代不同了，年節就是全家能快樂的聚在一起吃一頓飯，聊聊家常，我不喜歡每年都做一樣的菜，太沒新意了，今年端午節我就不再燒黃魚了，你要不要也換一下呢？
材料：紅條一尾、蔥、薑、豉椒醬、海鮮醬、塩、酒、蒸魚露。
做法：
1. 魚洗淨後在魚背上深深的劃上兩刀，用少許塩抹醃約二十分鐘。
2. 蔥、薑切絲備用。
3. 將魚身上多餘的塩分沖掉，魚身上加適量的豉椒、海鮮醬和酒，待蒸鍋中水開後入蒸鍋用大火蒸八到十分鐘。
4. 將蒸好的魚取出，把蔥、薑絲放在魚身上，淋一大匙蒸魚露，炒鍋中燒熱二大匙油淋在蔥薑絲上即可。
附註：海鮮醬可用澎湖產的海鮮辣醬或XO醬。
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