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年初到杭州旅遊時吃到冰糖醬鴨，這是我很早就想做的一道菜，但總覺得在家裡做很麻煩，剛好同遊的一位杭州朋友會做，用他教的方法做冰糖醬鴨一點都不難，今年過年我就買了半隻鴨來試做，大家都説好吃，我特別在這裡和大家分享。
材料：鴨半隻、醬油3碗、冰糖2大匙（喜歡稍甜可加3大匙)、五香包1個、酒3大匙。
做法：
1.鴨洗淨瀝乾水分備用。
2.將醬油、冰糖、五香包放入鍋中再加一碗水煮開後關火放涼。
3.將鴨子泡入放涼的醬汁中再淋下酒，要浸泡三天，中途要翻幾次使鴨子味道泡均勻。
4.將泡好的鴨子取出晾曬三天即可放入冰箱冷凍，吃時觧凍蒸熟後切塊裝盤即可。
註：如此的做法也可以用來醬雞、醬肉，但注意在台灣要到冬至以後天氣較冷時才可以做。
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