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過年時我縂喜歡做一個豆腐菜，因為取其諧音豆福（腐），希望全家人吃了豆腐都有福氣！😄😄😄
材料：板豆腐2塊、干貝、扁尖2個、火腿1小塊、香菇3朵、青剛菜數棵、酒1大匙、香油少許。
做法：
1. 先將扁尖和香菇泡軟，干貝加一點水和酒入蒸鍋中蒸，火腿煮熟。
2. 取乙中碗在碗內抹一點點油，將蒸好的干貝捏成絲放在碗中間，扁尖撕成絲切2吋長、香菇切絲、火腿切絲各分成兩份間隔著貼在碗邊，再把豆腐切塊填在中間，淋上蒸干貝和煮火腿的湯汁入蒸鍋蒸20分鐘。
3. 準備一個有深度的大盤，把蒸好的豆腐取出，將蒸出的汁瀝在炒鍋內，再把大盤蓋上，將碗倒扣出三鮮豆腐，把事先燙好的青剛菜圍邊裝飾。
4. 將炒鍋內瀝出的湯汁煮滾勾一點薄芡，淋一點點香油，再淋回豆腐墩上即完成了。
註：因干貝、火腿、扁尖都有鹹鮮味，所以不需再加任何調料。
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