最近天氣都冷颼颼的，我的泡菜缸裡還有一些酸白菜，不如煮個酸菜魚頭讓全家人溫暖一下，哇！這味道實在太棒了！
材料：鰱魚頭半個（我家人少）、酸白菜半顆、文蛤10數個、凍豆腐1塊、寬粉絲1把、蔥2支、薑1小塊、酒1大匙、鹽適量。
做法：
1. 將文蛤先用鹽水泡養吐沙，酸白菜切絲，粉絲泡軟，凍豆腐切塊，蔥切段、薑切片備用。
2. 魚頭洗淨後用紙巾吸一下表面水分，以免煎時油爆。
3. 鍋燒熱後倒油，先爆香蔥、薑，再將魚面先朝下煎至兩面略黃，移入砂鍋加冷水，蓋上鍋蓋煮滾後，再把凍豆腐、酸菜、粉絲加入，淋下酒和適量的鹽（文蛤有鹹味）續蓋上鍋蓋用中小火慢燉至湯汁變成奶白色，最後把文蛤洗淨放入，見文蛤開口即可關火上桌啦！
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