鮮腿豆腐燉

材料：豆腐兩塊（八小格）、香菇一朵、火腿一塊、青剛菜數顆、高湯一碗、鹽少許。
做法：
1.香菇泡軟，火腿蒸熟後待稍涼切薄片被用。
2.取一個碗，將香菇置於碗底，火腿片貼在碗邊，豆腐切塊放在碗中間撒少許鹽注入高湯入電鍋蒸。
3.青剛菜喜淨汆燙備用。
4.炒鍋内淋一小匙油，將蒸好的豆腐取出瀝出湯汁，勾薄芡；豆腐倒扣在盤中，把燙好的青菜圍邊，淋上薄芡 即可。

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