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大家看到菜名一定會想魚和干絲怎麼能湊在一起呢？這是我從沒做過的一道淮揚菜，含豐富蛋白質，非常適合老人或幼兒來吃，做起來很簡單也很好吃，你一定要動手做做看喔🤗
材料：鯛魚肉1片（或鮮蝦仁）、干絲半斤、大豆苗1包、胡椒粉少許、鹽適量、酒1大匙、太白粉1小匙、高湯2碗。
做法：
1. 將魚肉切條，用少許鹽、酒、太白粉拌醃備用。
2. 干絲先沖洗幾遍（現在市場賣的干絲已用鹼泡過了，一定要多沖洗幾遍，否則開水一燙就會爛了），再用開水汆燙一下撈起過冷水備用。
3. 豆苗摘好洗淨用開水汆燙後，瀝水盛起墊盤底。
4. 將高湯煮開後，把干絲和魚柳下入高湯中，加鹽、胡椒粉略煮，見魚熟即可連汁一盛至豆苗上，撒下小蔥花就完成了🤗
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