這個季節正是蒜苔生產的旺季，它沒有大蒜和青蒜那麼強烈的蒜味，淡淡的蒜香中還透了㸃甜味，搭配臘一起炒真是太香了，記得小時候媽媽還會加一點蠶豆一起炒，可惜我沒買到蠶豆，因此用皇帝豆代替，趁著蒜苔生長的季節，大家一定要試試看，真的非常好吃😋
材料：蒜苔1把、臘肉1小塊、皇帝豆（或蠶豆）1小碗、辣椒1支、酒1大匙、糖2小匙。
做法：
1. 先將臘肉用開水泡三十分鐘去除多餘的鹹味，再切薄片備用。
2. 將蒜苔前端花的部分和尾端太老的部分摘掉，洗淨後切二吋長段備用。
3. 皇帝豆剝去外皮，辣椒切片備用。
4. 起油鍋，先將臘肉在油中用中小火煎一下，待香味釋出即可將蒜苔、皇帝豆和辣椒下鍋，加入佐料拌炒一下，淋下半碗水蓋上鍋蓋煮三～五分鐘後即可出鍋。
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