這幾天有些冷，做個豆腐煲讓孩子晚上回來用餐時，可以感受到家的溫暖。
材料：蛋豆腐1盒、鮮蝦數隻、鴻禧菇（或洋菇）1小包、碗豆半碗、薑數片、蔥1支、醬油1小匙、鹽適量、糖1小匙、酒少許。
做法：
1. 蝦去殼抽沙筋洗淨後切兩段備用。
2. 豆腐切小塊，鴻禧菇切去尾部剝散備用。
3. 碗豆先在開水中煮約3分鐘瀝水盛起備用。
4. 起油鍋，先把蔥、薑爆香後瀝油取出，接著將蕈菇下鍋煸炒一下，再把蝦仁、豆子一起下鍋加入佐料拌炒均勻，最後把豆腐下鍋加入半碗水蓋上鍋蓋燜煮一下，即可盛入煲鍋中用文火煮至湯汁漸收，豆腐入味即可上桌了。
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