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老人通常牙口不好咀嚼有困難，幼兒十有八九都不愛吃青菜，今天這道菜不但好吃，還可為大家解決了這些問題，保證家人是一碗接一碗吃個碗底朝天！
材料：雞蛋豆腐1盒、鮮魚肉1小塊、菠菜1小把、香菇1朵、鹽適量、太白粉2小匙、柴魚粉少許、酒2小匙、香油少許。
做法：
1. 魚切小丁，加少許鹽、酒和太白粉拌醃備用。
2. 菠菜去老葉洗淨後切碎備用。
3. 香菇泡軟切小丁，豆腐也切小丁備用。
4. 起油鍋，先將豆腐下鍋稍煎一下，接著把香菇下鍋再一起略煎，待香味飄出加2碗水煮開，接著再將魚肉和菠菜加入，加鹽、柴魚粉並淋上薄芡，熄火後淋一點香油就完成了。
註：也可加蟹腳肉、蛤蜊肉會更好吃。
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