高麗菜絲拌豆乾－畢媽媽的私房菜

高麗菜絲拌豆乾

我們在北方館吃飯的時候，老板常會送一盤拌豆乾，今天我們也來照樣拌一盤！

材料：高麗菜葉三片、豆乾五片、蔥一支、香菜一小把、油炸花生一把、醬油二大匙、麻油適量、糖少許。
做法：
1.高麗菜切絲泡冰水一小時，豆乾、蔥都切絲，香菜切段。
2.高麗菜絲瀝乾水份，和豆乾、蔥、香菜加上佐料拌勻，最後撒上花生米即可。

註：喜歡吃酸辣的朋友，可另加醋與辣油；高麗菜也可用大白菜的梗代替，也要泡冰水，不喜歡醬油可用鹽。
（泡冰水是為了去生味，且菜會更脆更好吃）