江浙人很喜歡吃鹹魚，我覺得魚還是新鮮的最好吃，但昨天不小心把鮭魚醃的太鹹了，只好動動腦拿來蒸肉餅了，其實這也是一道很有名的江浙菜，結果鮮上加鮮就變得非常美味了！
材料：絞肉半斤、鹹魚1小段、蔥、薑、胡椒粉、酒、糖、醬油少許、太白粉。
做法：
1. 如果買的鹹魚太鹹請先泡一下溫水，去除一些鹹味並將魚洗乾淨。
2. 絞肉中加蔥薑末、胡椒粉、適量的糖、少許醬油（魚有鹹味）、半大匙太白粉、1大匙水用力攪拌均勻。
3. 肉攪至有粘性後就放入盤中，用湯匙抹成肉餅狀，把鹹魚放在上面稍壓一下，再淋一大匙酒入電鍋蒸即可。
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