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材料、杏鮑菇、金針花苞、肉（豬、牛皆可）、醬油2小匙、太白粉少許、糖少許、塩適量。
做法：
1. 將肉切絲用醬油、太白粉拌醃備用。
2. 杏鮑菇切成粗條，在炒鍋中（不用倒油）用中小火煸炒一下盛起備用。
3. 鍋燒熱後倒油，將肉絲下鍋炒至七分熟後瀝油盛起，接著將杏鮑菇和金針花苞下鍋用大火快炒一下，加少許糖和適量的塩，再把肉絲回鍋用大火翻炒數下即可出鍋。
註：這道菜中的金針花苞吃在嘴裡是清甜脆口的，非常好吃。
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