杏鮑菇炒金針花  

材料、杏鮑菇、金針花苞、肉(豬、牛皆可)、醬油2小匙、太白粉少許、糖少許、塩適量。

做法:

1. 將肉切絲用醬油、太白粉拌醃備用。

2. 杏鮑菇切成粗條,在炒鍋中(不用倒油)用中小火煸炒一下盛起備用。

3. 鍋燒熱後倒油,將肉絲下鍋炒至七分熟後瀝油盛起,接著將杏鮑菇和金針花苞下鍋用大火快炒一下,加少許糖和適量的塩,再把肉絲回鍋用大火翻炒數下即可出鍋。

註:這道菜中的金針花苞吃在嘴裡是清甜脆口的,非常好吃。

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