台灣有着品質最好的綠竹筍，今年雨水較多筍子又大又便宜，主婦們可以多加利用。
材料：綠竹筍1～2支、雪裡紅3棵、花椒2小匙、糖少許、塩適量、香油1大匙、沙拉油2大匙。
做法：
1.筍子洗淨連殻蒸熟，雪菜切碎備用。
2.取出筍子去殻去皮，切成厚片或粗條。
3.將花椒粒放入炒鍋中，加香油與沙拉油用小火慢慢炒出花椒的香味，待花椒稍變色即瀝油撈出。
4.將筍子下鍋在油中略燜炒後再把雪菜放入，加糖、塩、半碗高湯略煮至入味即可。
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