豉椒蒸雞  

材料：杏鲍菇2條、雞腿1支、豆豉2小匙、辣椒1支、醬油膏1大匙、酒1大匙、糖少許。

做法：

1.濕的豆豉可直接使用，乾的豆豉要先軽軽漂洗後瀝乾水分，放入碗中加少許糖和油（要

   蓋過豆豉）入電鍋蒸，這樣處理過的豆豉才會好吃。

2.雞切塊用醬油膏、糖、酒、豆豉（切碎）醃約15分鐘備用。

3.杏鲍菇切塊墊底，將醃好的雞塊鋪放在杏鮑菇上加辣椒入電鍋蒸即可。

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