糖醋烹金鎗魚

材料：金鎗魚一尾（肉魚更好）、蔥、薑、蒜、醬油、糖、醋、塩、酒。
做法：
1.魚洗淨在魚背兩面各劃三刀，用塩、酒醃一下。
2.蔥、薑、蒜皆切末。
3.鍋燒熱後倒油，將魚用紙巾略拭水分入鍋煎炸至兩面金黃。
4.鍋中留少許油爆香薑蒜末後淋入醬油、糖、醋、酒煮滾再撒下蔥花，最後將此糖醋醬汁淋在魚身上即可。

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