之前半個大頭菜做了涼拌小菜，還剩半個就用來炒牛肉了，這是我第一次如此搭配，沒想到非常好吃，在這裡和大家分享。
材料：大頭菜半個、牛肉片八十元、香菜數棵、辣椒一個、醬油二小匙、鹽、糖、酒、胡椒粉、太白粉一小匙。
做法：
1⃣️牛肉用太白粉、醬油、胡椒粉拌醃備用。
2⃣️大頭菜切片，辣椒切小粒、香菜切小段。
3⃣️鍋燒熱後倒油，先淋一點熱油在牛肉中拌一下，再把牛肉下鍋用大火拌炒至外表變色後瀝油盛起。
4⃣️把大頭菜下鍋拌炒，加少許塩、糖，淋一點水拌炒一下，再把牛肉回鍋，加辣椒、淋酒，起鍋前撒下香菜拌炒均勻即可。
附註：不吃牛肉的朋友可用松板豬肉或二層肉（問賣肉老闆就知道）來炒，肉質吃起也很彈牙。
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